Løft matlagingen til et nivå som imponerer.
Kniver som giør inntrykk- Både på kjøkkenet og de rundt bordet.
Kontroll i hvert kutt...
ronander kniver
BESTSELGERE
VÅRE BESTSELGERE
Produktene kundene vender tilbake til. Håndplukket for presisjon, balanse og varig kvalitet.
NYHET! Bone chopper i Damaskusstål -7,3"- X06-KG. Mo-serien
**MO X06 Bone Chopper – bygget for kraft og krevende oppgaver** MO X06 Bone Chopper er den kraftigste kniven i MO-serien og er utviklet for oppgaver der styrke og robusthet er viktigere enn finesse. Mens de øvrige knivene i serien er laget for presisjonskutting, er denne modellen konstruert for å håndtere kyllingskrog, ribbein, ledd, brusk og andre harde råvarer med trygghet og kontroll. Bladet er fremstilt av 7Cr17MoV rustfritt stål, et stål valgt spesielt for sin seighet og slagfasthet. Sammenlignet med hardere ståltyper tåler det bedre belastningen som oppstår når kniven treffer bein og harde råvarer. Med en hardhet på 56–58 HRC oppnås en god balanse mellom styrke, slitestyrke og holdbarhet, noe som gjør kniven velegnet til krevende oppgaver på kjøkkenet. Den kraftige bladprofilen på 7,3 tommer gir både tyngde og moment i hvert hugg. Dette gjør kniven ideell til oppdeling av fjærkre, partering av kjøtt, ribbein og andre oppgaver der en vanlig kokkekniv ikke strekker til. Håndtaket er utført i brent eik og formet for å gi et sikkert og komfortabelt grep under tungt arbeid. Den karakteristiske røde G10-detaljen tilfører et elegant visuelt element og understreker seriens gjennomførte design. **Kort oppsummert:** En robust og kraftfull bone chopper utviklet for oppgaver som krever styrke, kontroll og slitestyrke. MO X06 er et pålitelig arbeidsverktøy for deg som ønsker en kniv som håndterer de tøffeste oppgavene på kjøkkenet med letthet.
8,5" Bunka-kniv -8,5"-X06-QF Mo serien
**MO X06 Bunka 8,5" – presisjon, kraft og karakter** Hvis Santoku og kokkekniven fikk et rebelsk barn, ville resultatet vært en Bunka. MO X06 Bunka kombinerer den effektive, flate eggprofilen fra tradisjonelle japanske grønnsakskniver med en markant K-Tip-spiss (Kiritsuke-tip), som gir ekstra presisjon og kontroll i detaljarbeid. Denne knivtypen er utviklet for kokker som ønsker allsidigheten til en kokkekniv, effektiviteten til en Santoku og presisjonen til en Kiritsuke – samlet i ett og samme verktøy. Bladet er bygget rundt en kjerne av 10Cr15CoMoV-stål, omsluttet av 67 lag damaskstål. Denne konstruksjonen gir høy hardhet, imponerende skarphet og lang egglevetid, samtidig som damaskmønsteret tilfører kniven et eksklusivt og karakteristisk uttrykk. Bladet er vakuumherdet til cirka 60–62 HRC for optimal balanse mellom ytelse og holdbarhet. Den flate eggprofilen gjør kniven spesielt godt egnet til push-cutting, en skjæreteknikk som gir rene og effektive kutt gjennom grønnsaker og andre råvarer. Samtidig gir den markerte K-Tip-spissen mulighet for svært presist arbeid, enten du skal snitte, score kjøtt, trimme råvarer eller utføre detaljerte oppgaver som krever maksimal kontroll. Håndtaket er utført i brent eik og håndformet for å gi et komfortabelt og sikkert grep gjennom lange arbeidsøkter. Den karakteristiske røde G10-detaljen skaper en elegant kontrast til det mørke treverket og understreker seriens gjennomførte design. **Kort oppsummert:** MO X06 Bunka 8,5" er en moderne japansk allroundkniv som kombinerer kraft, presisjon og karakter. Med sitt markante K-Tip-blad, harde damaskkonstruksjon og komfortable håndtak er dette en kniv for kokker som ønsker maksimal kontroll, høy ytelse og et uttrykk som skiller seg ut.
Brødkniv-73 lag Damaskusstål-inkl.slire- 10"-X03-MB Uliassi-serien
**Xinzuo 10" Brødkniv – utviklet i samarbeid med Mauro Uliassi** Xinzuo 10" Brødkniv er en eksklusiv spesialkniv som kombinerer asiatisk knivtradisjon med moderne materialteknologi og kulinarisk ekspertise i verdensklasse. Kniven er utviklet i samarbeid med Mauro Uliassi, kjøkkensjefen bak den trestjerners Michelin-restauranten Uliassi. Resultatet er en brødkniv som ikke bare imponerer med sitt elegante uttrykk, men også leverer eksepsjonell ytelse i daglig bruk. Bladet er bygget opp av 73 lag damaskstål med en kjerne av høyytelses pulverstål. Denne konstruksjonen gir høy slitestyrke, lang levetid og et vakkert damaskmønster som understreker knivens eksklusive karakter. Den lange bladprofilen på 10 tommer, kombinert med de presist utformede bølgeskjærene, gjør kniven ideell til alt fra sprø surdeigsbrød og baguetter til mykere bakverk. Takket være den effektive tanningen skjærer kniven rent gjennom skorpen uten å knuse eller rive opp innmaten, noe som gir pene og jevne skiver hver gang. Brødkniven fungerer også utmerket til større frukter og grønnsaker med hardt skall og myk kjerne, som melon, ananas og gresskar, der den lange rekkevidden og de skarpe tennene kommer til sin rett. Håndtaket er utformet for å gi optimal balanse, komfort og kontroll. Den gjennomførte finishen og materialkvaliteten gjør at kniven føles like eksklusiv i hånden som den ser ut på kjøkkenbenken. Kniven leveres i en eksklusiv gaveeske. I esken følger også en spesialtilpasset treslire med Uliassi-logo. Sliren har innebygde magneter som holder bladet sikkert på plass, beskytter eggen og gjør oppbevaring og transport både trygg og praktisk. **Kort oppsummert:** En eksklusiv brødkniv der asiatisk håndverkstradisjon, avansert stålteknologi og samarbeid med en kokk i verdensklasse møtes. Utviklet for rene snitt, maksimal kontroll og en skjæreopplevelse som løfter selv de enkleste råvarene.
Santoku-kniv i 73 lag damaskusstål-7,5" inkl. slire.- X03-RS- Uliassi-serien
Xinzuo 7,5" Santoku – utviklet i samarbeid med Mauro Uliassi Xinzuo 7,5" Santoku er en eksklusiv allroundkniv som kombinerer asiatisk knivtradisjon med moderne materialteknologi og kulinarisk ekspertise i verdensklasse. Kniven er utviklet i samarbeid med Mauro Uliassi, kjøkkensjefen bak den trestjerners Uliassi, som har hatt tre stjerner i Michelin Guide siden 2019. Bladet er bygget opp av 73 lag damaskstål med en kjerne i høyytelses pulverstål. Dette gir en ekstremt skarp og slitesterk egg med lang levetid, samtidig som damaskmønsteret gir kniven et elegant og særegent uttrykk. Santoku-formen, kjent for sin allsidighet, har en relativt flat profil som gjør kniven ideell til presise kutt av grønnsaker, kjøtt og fisk. Den egner seg spesielt godt til kontrollerte, effektive skjærebevegelser. Kniven leveres i en eksklusiv gaveeske. I esken følger også en spesialtilpasset treslire med Uliassi-logo. Sliren har innebygde magneter som holder bladet sikkert på plass, beskytter eggen og gjør oppbevaring og transport både trygg og praktisk. Kort oppsummert: En gjennomført santoku-kniv der asiatisk tradisjon, avansert stålteknologi og samarbeid med en kokk i verdensklasse møtes – levert som et komplett premium sett.
Tournéringskniv i 73 lag Damascusstål -4" - X01-SG. -Flagship-serien
Xinzuo 4" Tournéringskniv– presisjon i sin mest elegante form Xinzuo 4" Tournéringskniv er et spesialisert verktøy utviklet for oppgaver der kontroll, presisjon og smidighet er avgjørende. Den karakteristiske buede bladformen gjør kniven spesielt godt egnet til skrelling av frukt og grønnsaker, samtidig som den fungerer utmerket til kutting, trimming og annet detaljarbeid på kjøkkenet. Bladet er bygget opp av 73 lag stål med en kjerne av avansert 14Cr14MoVNb pulverstål, omgitt av beskyttende ytre lag i rustfritt stål. Pulverstål produseres gjennom en mer avansert prosess enn tradisjonelle ståltyper, noe som gir en finere og mer ensartet struktur. Resultatet er en kniv med svært høy skarphet, imponerende slitestyrke og lang egglevetid. Samtidig bidrar de rustfrie ytterlagene til god korrosjonsbestandighet og enkel vedlikehold i daglig bruk. Bladet er varmebehandlet til omtrent 64 HRC, noe som gir en imponerende kombinasjon av skarphet og eggstabilitet. Resultatet er en kniv som holder seg skarp lenge og leverer presise kutt gjennom et bredt spekter av råvarer. Den buede bladformen med den karakteristiske spissen er utviklet for å følge formen på frukt og grønnsaker på en naturlig måte. Dette gjør det enklere å skrelle effektivt med god kontroll og minimalt svinn. Formen gjør også kniven svært godt egnet til dekorarbeid og andre oppgaver som krever nøyaktighet. Kniven har full tang-konstruksjon, noe som betyr at blad og håndtakskjerne er laget av ett sammenhengende stykke stål. Dette gir ekstra styrke, stabilitet og en solid kvalitetsfølelse i hånden. Håndtaket er utført i vakkert oliventre, nøye tilpasset stålkjernen for å skape et elegant og harmonisk uttrykk. For maksimal komfort er alle overganger og kanter avrundet og polert. Dette gir et behagelig grep og gjør kniven komfortabel å bruke selv ved lengre arbeidsøkter. Det vakre Raindrop Damascus-mønsteret gir bladet et eksklusivt preg og understreker knivens kombinasjon av håndverk, funksjonalitet og estetikk. Kort oppsummert: En elegant og spesialisert skrellekniv for deg som setter pris på presisjon, skarphet og håndverk. Med sitt buede damaskblad, kjerne av pulverstål, full tang-konstruksjon og håndtak i oliventre er dette et verktøy som gjør detaljarbeidet på kjøkkenet både enklere og mer tilfredsstillende.
Nakiri-kniv 7,5" i 73 lag damaskusstålX01-XC -Flagship serien
Xinzuo X01-XC 7,5" Nakiri er utviklet for deg som ønsker maksimal presisjon og effektivitet ved tilberedning av grønnsaker. Med sitt karakteristiske, rektangulære blad og flate eggprofil er dette en kniv som gjør raske, rene og kontrollerte kutt til en naturlig del av matlagingen. Nakiri er en tradisjonell japansk knivtype utviklet spesielt for grønnsaker. Navnet betyr bokstavelig talt «å kutte grønnsaker», og den karakteristiske bladformen er skapt for effektiv behandling av alt fra urter og salater til rotgrønnsaker, løk, kål og andre råvarer. Den flate eggprofilen sørger for full kontakt med skjærebrettet gjennom hele kuttet, noe som gir rene snitt uten behov for vuggende bevegelser. Bladet er bygget opp av 73 lag stål med en kjerne av avansert 14Cr14MoVNb pulverstål, omgitt av rustfrie ytterlag som beskytter kjernen og bidrar til økt holdbarhet. Pulverstål produseres gjennom en avansert prosess som gir en finere og mer ensartet struktur enn tradisjonelle ståltyper. Resultatet er høy skarphet, imponerende slitestyrke og lang egglevetid. Bladet er varmebehandlet til omtrent 64 HRC, noe som gir en optimal balanse mellom ekstrem skarphet, stabilitet og holdbarhet. Den tynne egggeometrien gjør at kniven glir lett gjennom råvarene med minimal motstand og bidrar til å bevare både struktur og saftighet i ingrediensene.
KVALITET MED IDENTITET
Kniver som skiller seg ut
Xinzuo og Hezhen leverer kniver med identitet – skapt for dem som vil ha mer enn bare et verktøy. Her kombineres moderne teknologi, tradisjonelt håndverk og materialer i toppklasse. Resultatet er kniver med presis finish, høy ytelse og kompromissløs kvalitet.
Stål i verdensklasse – valgt med hensikt
For å dekke alle behov – fra sushipresisjon til profesjonelle kokkekniver og robuste hverdagskniver – benytter Xinzuo og Hezhen noen av verdens mest anerkjente stålverk:
- • Hitachi Metals (Japan) – ekstrem renhet og toppklasse karbon-/legerte stål
- • Böhler (Østerrike) – prestisjestål med styrke, stabilitet og høy ytelse
- • Thyssenkrupp (Tyskland) – rustfrie, seige stål perfekt til daglig bruk
- • Sandvik (Sverige) – presise, slitesterke stål som 12C27 og 14C28N
- • Xinzuo 10Cr15CoMoV – produsentens eget premiumstål, et videreutviklet alternativ til VG-10 med høy renhet og stabil hardhet
I tillegg brukes japanske high-end ståltyper som AUS-10 for god balanse mellom hardhet og seighet, og ZDP-189 for ekstrem hardhet og kantstabilitet.
Teknologi + tradisjon
Xinzuo skiller seg ut med avansert produksjon: nitrogenkjølt laserkutting som eliminerer varmeskader og sikrer maksimal presisjon, metallurgisk laboratorium som kontrollerer mikrostruktur og hardhet, og produksjon utviklet for perfekt repeterbar kvalitet – kniv etter kniv.
Resultatet
Dette er kniver som imponerer. Kniver som varer, som ligger perfekt i hånden – og som viser hvem du er på kjøkkenet. Dette er kvalitet med stolthet. Dette er ytelse. Dette er karakter.
HVORFOR VELGE OSS
KVALITET MED STOLTHET
Premiumstål fra Anerkjente Stålverk
Kniver med stål fra Hitachi Metals, Böhler, Thyssenkrupp, Sandvik og Xinzuos eget 10Cr15CoMoV. Japanske high-end stål som AUS-10 og ZDP-189 for ekstrem skarphet.
Avansert Produksjonsteknologi
Xinzuo bruker nitrogenkjølt laserkutting som eliminerer varmeskader, metallurgisk laboratorium for kvalitetskontroll, og perfekt repeterbar produksjon – kniv etter kniv.
Internasjonale Utmerkelser
Xinzuo og Hezhen er hedret med Commercial Kitchen Innovation Challenge, London Design Awards og Good Design Award. Kvalitet anerkjent av fagmiljøet.
For Profesjonelle og Ambisiøse Hobbykokker
Samarbeidet med trestjerners Michelin-kokken Mauro Uliassi har perfeksjonert balanse, ergonomi og skjærefølelse. Kniver som imponerer i ethvert kjøkken.
Offisiell Norsk Agent
Som offisiell agent for Xinzuo og Hezhen sikrer vi ekte produkter med full garanti. Vi velger ut kniver med håndverkerblikk og krav til kvalitet.
Skreddersydde Treprodukter
Vårt eget snekkerverksted i Norge produserer håndlagde knivblokker, fjøler og slakterblokker. Moderne metoder møter tradisjonelt håndverk.
KOLLEKSJONER
PRODUKTKOLLEKSJONER
Utforsk vårt utvalg av kvalitetskniver og kjøkkenprodukter. Hver kolleksjon representerer nøye utvalgt kvalitet og tidløst design.
Santoku-kniv i damaskusstål-7" -B13D-RS Yu-serien
Xinzuo 7” Santoku-kniv – B13D-MB Balanse, presisjon og naturlig eleganse – en Santoku i absolutt toppklasse Xinzuo B13D-MB er en eksklusiv 7" Santoku-kniv som kombinerer japansk inspirert geometri med premium materialer og håndverk. Den korte og brede bladformen gir utrolig kontroll og effektivitet, og gjør kniven til et perfekt valg for alt fra grønnsaker og urter til kjøtt og fisk. Materialer i toppsjiktet Blad: 67-lags damaskusstål med kjerne av 10Cr15CoMoV (VG10-ekvivalent) → Gir ekstrem skarphet, høy rustmotstand og svært god holdbarhet Hardhet: 60–62 HRC Håndtak: North American Desert Ironwood – et av verdens mest ettertraktede knivmaterialer Naturlig vanntett Ekstremt slitesterkt og formstabilt Eksklusiv glans og unike åretegninger i hver eneste kniv Hvorfor velge denne Santokuen? Bredt blad for perfekt kontroll og trygg fingerplassering Ideell for chopping og presise push-cuts Damaskuslagene gir både styrke og et elegant bølgemønster Fantastisk balanse mellom blad og håndtak Leveres i eksklusiv gaveeske Ideell til Grønnsaker, frukt og urter Kjøtt og fisk Finhakking, slicing og presise kontrollerte kutt Kokken som ønsker et premium verktøy med naturlig luksus
Chef-kniv i damaskusstål -8,3"- B46D-CS Jiang-serien
Denne 8,3" kokkekniven fra Xinzuos Jiang-serie er utviklet for maksimal presisjon og flyt, samtidig som den har en lett og smidig konstruksjon. I motsetning til tradisjonelle Damaskuskniver har B46D-RSCS ikke en separat stålkjerne: Bladet består av 110 lag gjennomgående Damaskus-stål, bygget opp av to ståltyper i et perfekt balansert partall. Dette gir et eksepsjonelt tynt, lett og responsivt blad, med en ren og presis kuttefølelse som gjør kniven spesielt egnet for raske arbeidsteknikker og store mengder kutting. Det karakteristiske Jiang X-mønsteret gir kniven et dramatisk og kunstnerisk uttrykk, samtidig som lamineringsstrukturen øker bladets stabilitet og styrke. Den høye herdingen (ca. 60 ± HRC) gjør at skarpheten holder lenge og gir svært god eggstabilitet. Den lange 8,3" bladprofilen gir kraft til større oppgaver som kjøtt, store grønnsaker og volumkapping, samtidig som den tynne geometrien gir myk og kontrollert presisjonskutting. En lett, presis og førsteklasses allround kokkekniv for kokker som verdsetter balanse, hastighet og avansert håndverk.
Santoku-kniv i 110 lag damaskusstål-7" -B46D-RS -Jiang-serien
Xinzuo Jiang-serie 7" Santoku (B46D-RS) En imponerende Santoku-kniv på 7" fra den eksklusive Jiang-serien, skapt for deg som vil ha presisjon, fart og flyt på kjøkkenet. Kniven er spesiell fordi den er laget av hele 110 lag damascusstål i et karakteristisk X-mønster, som gir et spektakulært visuelt uttrykk og eksepsjonell styrke. Bladet har en hardhet på 60 ± HRC, noe som sikrer langvarig skarphet og presise kutt. Håndtaket er laget av nordamerikansk Desert Ironwood, et tett, elegant og ekstremt slitesterkt treslag som gir en eksklusiv følelse og fantastisk godt grep. Den brede santoku-formen gjør kniven perfekt til alt fra raske grønnsakskutt til presis skjæring av kjøtt og urter. Balanse og ergonomi er nøye finjustert for å gi en smidig, kontrollert og inspirerende opplevelse
NYHET 5,5" Santoku-kniv i 110 lag damaskusstål -B46D-5RS
Her har du en liten, men kraftfull santoku-kniv fra den samme eksklusive Jiang-serien, skapt for deg som vil ha presisjon og kontroll i mindre form. Denne 5,5″-versjonen gir deg mange av de samme styrkene som 7″-utgaven, bare i en mer kompakt og lett håndterlig størrelse – perfekt til finere oppgaver på kjøkkenet. Hvorfor den skiller seg ut: 110 lag damaskusstål i et karakteristisk X-mønster gir både styrke, fleksibilitet og et flott estetisk uttrykk. Høy hardhet (ca. 60 ± HRC) sikrer at eggen holder seg skarp lenge og gir deg presise, rene skjær. Smidig og balansert form gjør kniven enkel å føre for detaljerte jobber uten å gi slipp på kraft. Håndtaket: Laget av nordamerikansk Desert Ironwood, som gir en luksuriøs følelse, behagelig grep og høy slitestyrke – også ved langvarig bruk. Hva den passer best til: Finere grønnsaks- og urtekutt Presis skjæring av mindre kjøttstykker og fisk
Chef-kniv i damaskusstål-10"- B13R-10CS Yu-serien
Xinzuo 10” Chef-kniv – B13R-10CS En førsteklasses kokkekniv med 67-lags damaskusstål og kjerne i 10Cr15CoMoV (VG10-ekvivalent). Den lange 10" lengden gir kraft, rekkevidde og presise snitt – perfekt for store råvarer, kjøtt og volumkutting. Ergonomisk rosentre-håndtak og hardhet på 60–62 HRC sikrer komfort og langvarig skarphet. Leveres i eksklusiv gaveeske.
Chef-kniv i San Mai- 8,5"- PM8S-CS Retro-serien
8,5"Chef-kniv Hezhen PM8S En kraftfull og balansert kokkekniv for allsidig bruk. HEZHEN PM8S Chef-kniven er en klassisk kokkekniv designet for å håndtere alt fra hakking og kutting til mer presist arbeid. Den brede bladformen og gode balansen gjør den til et pålitelig verktøy for både profesjonelle kokker og entusiaster. Egenskaper Bladmateriale: 3-lags komposittstål med hard kjerne i høykarbon rustfritt stål Hardhet: ca. 60 HRC Bladprofil: Klassisk kokkeknivform for allsidig bruk Sliping: Ca. 15° per side for maksimal skarphet Håndtak: Rødt tre og bøffelhorn – gir godt grep og et elegant uttrykk Design & håndverk Kniven har en ren og tidløs finish som gir et eksklusivt preg, samtidig som den brede bladformen gir god stabilitet og effektivitet. Håndtaket er ergonomisk formet og gir en komfortabel arbeidsstilling under lengre økter. Bruksområde Chef-kniven er den mest allsidige kniven på kjøkkenet og passer til alt fra grønnsaker og urter til kjøtt og fisk. Den svakt buede egglinjen gjør den spesielt godt egnet for vuggebevegelse, som gir effektiv og kontrollert hakking. Kniven bør tørkes av etter bruk, da det kan oppstå små misfarginger dersom fukt blir liggende på bladet. Hvorfor velge denne modellen? Balansert og komfortabel i hånden Svært god skarphet og kantstabilitet Tåler daglig bruk og leverer høy presisjon Et solid valg for både profesjonelle og hjemmebrukere
Vårt Snekkerverksted
I vårt snekkerverksted i Norge produserer vi skreddersydde treprodukter på bestilling. Her lager vi knivblokker, fjøler, slakterblokker og andre kjøkkenrelaterte produkter tilpasset kundens ønsker og behov.
Arbeidet kombinerer moderne metoder med tradisjonelt håndverk, og hvert produkt får den tiden og oppmerksomheten det fortjener. Målet er alltid å skape funksjonelle, slitesterke og estetisk gjennomførte løsninger – produkter som både skal brukes og vare.
ANMELDELSER
HVA KUNDENE SIER
“Fantastisk kvalitet! Kniven er perfekt balansert og ligger godt i hånden. Virkelig imponerende.”
Lars Johansen
2 uker siden
“Kjøpte en kniv i gave til min mann, og han er strålende fornøyd. Legg merke til detaljene og presisjonen.”
Ingrid Solberg
1 måned siden
“Jeg har brukt kniven daglig i flere måneder nå, og den holder seg like skarp. Utrolig god kvalitet.”
Erik Andersen
3 måneder siden
“Nydelig kniv som ser like bra ut som den fungerer. Leveringen var også rask og trygg.”
Maria Hansen
2 måneder siden
“Beste investeringen jeg har gjort! Hver kniv er et kunstverk. Anbefales på det sterkeste.”
Thomas Berg
1 uke siden
“Imponerende service og kvalitet. Kniven overgår alle forventninger. Vil definitivt kjøpe flere.”
Kristine Olsen
3 uker siden
OFTE STILTE SPØRSMÅL